ポップコーン専門店 | 稼ぐための経営パターン

先日、東京スカイツリー近辺を歩いている時に、ポップコーン専門店を見つけました。
後で調べて分かったのですが、今年の３月にオープンしていたようです。

残念ながら閉まっていたので中の様子は分からなかったのですが、入り口の作りは小洒落ているし、外に置いてある広告も質が良いもの
だったので、ある程度資本に余裕が有るのだろうな、という印象でした。

広告を見ると、ポップコーンのフレーバは約３０種類あるとのこと。
専門店と名乗るだけのことはありますね。

しかし、とりわけ目を引いたのは、ポップコーンの価格設定。
S,M,L サイズと３サイズ用意されているので、松竹梅理論で恐らくMサイズが主力サイズでしょう。

気になる価格は、

Sサイズ 270円
Mサイズ 400円
Lサイズ 540～600円

単価安すぎ！
思わず２度見をしましたね。

スカイツリーから徒歩５分の店舗。
観光地ではあるけれど、この辺りは土地柄が余り宜しく無いため、多少は土地が安かったりします。
狭めの店舗だったので、箱代はさほど高くないのかもしれないですが、それにしてもコンスタントに利益を出すのは厳しそうです。

ポップコーンといえば思い出すのが、原宿の「ギャレットポップコーン」
はたして、ギャレットポップコーンに続き、２匹めのドジョウを狙ったのでしょうか？

ギャレットポップコーンは一等地に出店することで、話題性からブランディングを行いました。
が、この店舗は観光地とはいえ、人通りがさほど多くない道沿いの小さな店舗です。
広告費を使い集客している風でもありません。
実際、かきいれ時なのに店舗は閉まっていました。

更に、ギャレットポップコーンは、Mサイズが600円と、単価が高めです。

ビジネスの基本はパクリですが、ギャレットポップコーンモデルをパクっているようにも思えません。

いよいよ、この店のビジネスモデルが気になります。

ところで、この「専門店」ですが、弱者の戦略としてはとても正しいものです。
麻婆豆腐専門店、塩専門店、白T専門店などなど。
大手が参入してこないであろうニッチな市場でシェア拡大を狙う、ランチェスター戦略です。
(ランチェスター戦略に関しては、後日別記事を起こします)

ポップコーン専門店は典型的なランチェスター戦略を取っているように思えます。
戦略としては正しいですね。

この店舗は、店舗へのお客に依存しないビジネルモデルであると思われるので、恐らく顧客層をシフトして(ずらして)いるのだと考えられます。

文具店が BtoC ではなく BtoB で収入を得ている、というよく有るパターンですね。

公式ウェブページで調べた所、こんな記述がありました。

・お友達同士のBBQやオフィスでのパーティーに
・幼稚園、小学校などの運動会に
・商店街、企業様のなどの各種イベントの盛り上げに
・学園祭、バザーなどの出店に！

基本的に、イベントでの集客アップやプロモーションとして使って頂く想定のようです。
まさにBtoBですね。

結婚披露宴や二次会への出張パックサービスも行っているようで、BtoCでも通常の顧客層とは違った層を狙っています。

どちらにせよ、ポップコーン単品の価格は関係ない形態ですね。

このポップコーン専門店の戦略は、売るモノのシフト、売るターゲットのシフトです。

ポップコーンを売るのではなく、ポップコーンを作る事を手段とした「集客」「プロモーション」「イベント」が真の商品です。
よく言われる、「モノを売るのではなくコトを売れ」ですね。

販売経路は、顧客への対面販売ではなく、企業や組織への販売経路が主であると思われます。
(ポップコーンのネット販売も行っている様で、ともするとこちらの方が売上が大きい可能性はありますが。)

であるならば、実店舗を持つ理由はなんでしょうか？

店舗自体が広告であると考えるのが妥当かもしれません。
フレーバーの種類が多い為、一度購入頂ければリピートして頂ける可能性も高そうではあるので、割の良い広告なのかもしれません。

また、フレーバーに対する市場調査を行う場所との位置づけをしているかもしれません。

一点気になるのは、ゴールデン・ウィークという稼ぎ時に店舗が閉まっていた事。
イベントで人手が足りなかったのか、早々に閉店することを決めたのか。

気になるので、味見を兼ねて、後日改めて訪ねてみようと思います。

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